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DATE:2007/12/13(木) 16:02
CATEGORY:田舎の味
採りたてのユズで、香りに包まれながら、ユズのマーマレード作りに挑戦してみました。
柑橘系は肌にもよろしいんでしょうか、作業の後にお肌ツルツル！
まずは包丁で、半分に切ります。
スプーン等で種を取ります。だいたいでかまわないです。
レモン絞り器で果汁を搾ります。この果汁は採っておきます。
搾ったあとのワタはスプーン等で取り除きます。
皮を包丁で千切りにします。
千切りにした皮の重さの６〜７割の砂糖とハチミツを用意する。（砂糖だけの方が色はきれいに仕上がります。でもわてはハチミツ入れました）
ユズの皮・ユズの果汁・砂糖＆ハチミツを鍋に入れて火にかけます
とろみが出てきたかなという感じで火を止めました。えぇ匂いですね！
あとはこれを瓶に詰めて仕上がりです！
パンに塗ってもいいし、スプーンで採って、お湯を注いで飲んでも美味しいです。
あく抜きしなくて、苦く無い・・・なんか採りたてのユズで作るのでか苦いという感じは無いです。
田舎料理なんてこんなもんです (^^ゞ
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おいしそ〜！
わ〜〜、ご自宅のユズですか？すっごいたくさん！
いいなぁ〜、いいな〜、舐めたいなぁ〜。。。
冬至のお風呂用
香りがたまんないですね！
わぁ！よまれてる！！良さそうなところで作って、形の悪いの小さいのはユズ湯用に・・・です
まぁ〜！
まめですね
かぁ〜〜んしん ！！
おいしいんですよね ママレード
私 好きですよ。。。
私んち 毎朝 パンですから。。。
味がひと味違います。グーです！
無農薬製品です。・・・放任栽培されたユズとも云います
身体によさそう！！
こちらまで ユズの香りが 漂ってきましたよ。
ユズ茶も寒い日にはいいですね。
ユズの種は焼酎に漬けて 化粧水を作ったことがあります。
この化粧水は良かったです。
ママレードは苦手なんですが、
以前、小野上温泉の農産物直売所で買ったユズのママレードは美味しくてＯＫでした。
ゆず湯にママレードに、ユズの木があるとイイですね。
でも猫の額の我が家の庭では無理･･･
こんばんは〜
一家に一人・・・
欲しい〜
情報ありがとうございます。
採りたてのユズを加工ですから、香りに包まれてました。
ユズの種を焼酎に・・・へぇ！これは面白そう！今度挑戦してみます！
自然食品ですから！
ちょっとね。苦みが気になるんでしょ！
でも自家製はそんなに気にならないですよ
まめじゃぁないです！
やると決めたら、思い切ってやらないと・・・腰がおもたいですから
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